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牛皮癣患者的主食,这样吃会好

2021-06-21  来自: 运城夏敏银屑病专科医院 浏览次数:16


主食是人体不可或缺的能量来源,有研究显示,在农村,主食类的食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上,城市居民也超过50%。同样地,主食也是银屑病患者营养摄入的重要来源之一。


牛皮癣就是医学上说的银屑病,是一种以皮肤代谢发生障碍产生慢性鳞屑性皮损的皮肤疾病,临床表现以红色qiu zhen、斑块、鳞屑为主,全身均可发病,以头皮,四肢伸侧较为常见。银屑病的诱发因素极其复杂,在饮食方面,患者在忌口的同时也要保证营养的摄入,所以选择合适的主食就显得至关重要。


主力组:米面谁更适合银屑病患者?


提到主食,国人的餐桌上yi ding少不了米和面这两样。关于“米面谁才更有营养”的争论在网络上似乎也从未停歇。


大米和面条虽然都属于碳水化合物,但是营养价值各有侧重。相同重量下,白面的蛋白质和B族维生素含量略高,分别达到了12.4和0.26,而米饭只有7.9和0.19。但是对于像银屑病这种慢性病来说,只考虑饮食种类,不考虑搭配习惯是没有多大意义的。


早前有研究发现,摄入足够的蛋白质、蔬菜(特别是绿叶蔬菜)、抗氧化物质、膳食纤维,以及钙、镁、铬等元素,对于预防慢病是有益的。而主食的营养有限,只有配合荤素菜肴,并减少主食中的油盐,搭配一些全谷杂豆薯类才是关键。所以从饮食习搭配习惯上来看,吃米饭时会搭配更丰富的菜肴,可能更有营养。


与此同时,银屑病患者还需要注意麸质不耐受的问题。麸质指的是存在于小麦以及多种谷物里的一种蛋白质。常见含有麸质的食物有小麦、大麦、燕麦、黑麦、啤酒、大麦青汁、伏特加、酱油、料酒等。



麸质是影响银屑病的重要因素之一。曾经有瑞典学者对113名的女性患者进行了研究,发现有18%的患者体内含有对麸质的IgA抗体,10%的患者体内含有对谷氨酰胺转胺酶,这两种都是麸质不耐受的指标物。而当这些患者剔除麸质食物后,几乎所有的银屑病病症都消失了,并且体内麸质的抗体水平恢复了正常。


相较于面粉,大米则很少有这类问题,所以从这一点来说,食用大米的安全性会更高一点。


相较于粗粮,米面的加工工序更复杂,营养成分流失更多。金时期的名医刘完素曾说“人乃纯阳之体,而油脂细粮乃生热之物,故健者食之病也。病者食之甚也”。在中医看来,细粮相较于粗粮性质偏温热,长期单纯食用容易生热伤阴,形成阴津亏损、燥热偏盛的病理状态,产生消渴等一系列症状。所以银屑病患者在主食的选择上,可以食用一些粗粮作为主食,保证营养摄入更quan mian。


辅助组:哪些粗粮也可以作为主食


糙米


糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。


红薯


红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。中医也视红薯为良药,明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴"。红薯中富含的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基,对于银屑病的辅助治疗效果是非常不错的。


山药


山药中富含钙磷、蛋白质、维生素、淀粉等人体机能所必需的营养元素,其中富含的黏多糖,可以调节和刺激人体的免疫系统,具有抗衰老的作用。无机盐类与粘液多糖结合,可以形成骨质,使软骨具有yi ding的弹性。山药饱腹感强,具有提高身体代谢,促进肠胃蠕动的功能,建议银屑病患者煮汤煮粥,也可以蒸着吃。


中医临床

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